产品性状：白色或无色结晶状颗粒或粉末。
执行标准：gb1886.25-2016/bp/usp/fcc/e331
包 装 ：净重25kg、500kg或1000kg
储 存 ：清洁、干燥、通风处贮存
主要用途：在食品、饮料工业中用做风味剂、稳定剂、调味剂等；在医药工业中用做抗凝血、化痰药等；还广泛应用于洗涤剂工业、酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
| 颗粒形态 | ||||||
| 项目 | bp | usp | fcc | e 331 | gb 1886.235-2016 | q-370725wyx 008-2022 |
| 性状 | 白色或无色结晶状颗粒或粉末，在湿空气中潮解，易溶于水，几乎不溶于乙醇 | / | 白色或无色结晶状颗粒或粉末，无水或两个结晶水，1g二水柠檬酸钠可以溶于1.5ml，25℃的水和0.6ml沸水中 | / | 白色或无色结晶状颗粒或粉末，在湿空气中微有潮解性，在热空气中略有风化，无臭、味咸 | 白色或无色结晶状颗粒或粉末，在湿空气中微有潮解性，在热空气中略有风化，无臭、味咸 |
| 鉴别试验 | 符合试验 | |||||
| 溶液色泽&澄清度 | 符合试验 | / | / | / | / | 符合试验 |
| 酸碱度 | 符合试验 | 符合试验 | 符合试验 | / | 符合试验 | 符合试验 |
| 透光率% | / | / | / | / | ≥95.0 | / |
| 含量 % | 99.0-101.0 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | ≥99.0 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 |
| 水分 % | 11.0-13.0 | 二水：10.0-13.0 无水：＜1% | 二水：10.0-13.0 无水：＜1% | 10.0-13.0 | 10.0-13.0 | 10.0-13.0 |
| 易碳化合物 | 不深于标准 | / | / | / | ≤1.0 | 浅于标准 t＞80% |
| 硫酸盐 ppm | ≤150 | / | / | / | ≤100 | ≤50 |
| 氯化物 ppm | ≤50 | / | / | / | ≤50 | ≤10 |
| 草酸盐 ppm | ≤300 | / | / | ≤100 | ≤100 | ≤50 |
| 铁盐 ppm | / | / | / | / | ≤5 | ≤5 |
| 钙盐 ppm | / | / | / | / | ≤200 | / |
| 铅 ppm | / | / | ≤2 | ≤2 | ≤2 | ≤0.1 |
| 砷 ppm | / | / | / | ≤1 | ≤1 | ≤0.1 |
| 汞 ppm | / | / | / | ≤1 | / | ≤0.1 |
| 酒石酸盐 ppm | / | 符合试验 | / | / | / | 符合试验 |
| 重金属 ppm | / | / | / | / | / | ≤5 |
| ph | / | / | / | 7.5-9.0 | / | 7.5-9.0 |
| 热原 | 符合试验 | / | / | / | / | 符合试验 |
| 水不溶物 | / | / | / | / | 符合试验 | / |